Blog: Josefs Tagebuch

Seit letzter Woche sind wir aus unserem Urlaub an der portugiesischen Atlantikküste wieder zurück. Es bleiben sehr viele schöne Erinnerungen. Diese besondere Abendstimmung gehört auf jeden Fall dazu. Zusammen mit der Erkenntnis, dass man im Urlaub sogar ganz ohne Anstrengung über sich hinauswachsen kann – einfach nur die Sonne genießen

Seit Anfang Juni gibt es wieder frischen Matjes. Mein liebstes Fast Food. Rein optisch könnte es sich von weitem um einen Burger oder eine Dönertasche handeln – oder um das breite Grinsen von Kermit. Während eines Besuchs bei Freunden in Emden mit einem Rundgang durch den kleinen Hafen musste ich

Gestern Abend hatten wir, wie schon in den vergangenen Wochen das ganze Restaurant voll mit glücklichen Gästen. Ein letztes Mal vor unserem Urlaub. Einige waren auch über Nacht bei uns und sind nach einem üppigen Frühstück „wohlgenährt“ wieder Richtung Heimat gefahren – mit der Ankündigung, im Spätsommer auf jeden Fall

Beim Mittagessen im Garten fiel mein Blick auf den riesigen Holunderbusch, nicht weit von unserem Sitzplatz entfernt. Er stand in voller Blüte. Ich dachte sofort an gebackene Holunderblüten, Holunderblütengelee und – saft, aber auch an die dunkelroten Beeren für herrliche Wildsaucen im Herbst, Kaltschalen, Sorbets oder Eiscreme. Schließlich musste ich

Berufsbedingt würde ich mich eher als nachtaktiv bezeichnen. Zum einen haben wir unser Restaurant mit Ausnahmen nur in den Abendstunden geöffnet. Zum anderen sind viele meiner Ideen gerade in den Abend- und manchmal Nachtstunden entstanden. Um so schwerer fällt es mir morgens früh am Start zu sein. Von Montag bis

Wein ist seit vielen Jahren eine von meinen Leidenschaften. Ja – man kann mehrere haben. Unsere vielen internationalen Spezialitätenwochen haben mich damals neugierig gemacht. So bin ich dann, mal allein, mal zusammen mit meiner Frau zu Weinmessen, großen Verkostungen und kleinen Weinproben im besonderen Rahmen gefahren, aber auch direkt zu