Blog: Josefs Tagebuch

Auf den ersten Blick nichts. Vor ein paar Tagen jedoch hat mich etwas stutzig gemacht. Ich bin auf einem Spaziergang mit meiner Frau durch die Herrenstraße hinter unserem Gasthof gestartet. Dabei habe ich realisiert, dass in dieser kleinen Straße 12 Autos standen. Es war ganz schön eng an einigen Stellen.

Am vergangenen Samstag endete eine Ära. Unser Lieblingsbäcker in der Nachbarschaft hatte für das Wochenende ein letztes Mal seinen Ofen angeschmissen – und noch Mal alles gegeben. Brot und Brötchen sowieso, aber auch all die anderen leckeren Sachen lagen in der Theke. Mohn Strietzel, Mailänder Apfelkuchen, Hefeschnecken, Kirschstrudel, Plunderteilchen………. All

Vielfalt steht aber nicht nur für ein breit gefächertes Angebot in den einzelnen Betrieben, ganz unterschiedliche Landesküchen, Fine Dining, Landhausküche, Fast Food oder Straußwirtschaften. Gute Gastronomie ist für die Menschen essenziell, jedoch nur mit Menschen möglich, die diesen Beruf wirklich gerne und aus Überzeugung ausüben. Davon gibt es zwar nicht

Am vergangenen Wochenende hatte ich mal wieder eine größere Herausforderung in der Küche. Für eine Gruppe sollte ich am Freitagabend ein Menü aus Münsterländer Wolfsbarsch und Zander aus Porta Westfalica kochen. Für den Samstag war ein sogenanntes „Spezialisten Menü“ gewünscht – will heißen: Kalb von Innen. Leber, Bries, Herz, Zunge

In unserer Familie ist es guter Brauch, bei Festen Wein aus großen Flaschen zu trinken, angelehnt an das Ritual, dass in alten Zeiten aus einer Schüssel oder Pfanne gegessen wurde. Guter Wein ist bei uns generell ein besonderer Genussfaktor. Damit das in der neuen Generation auch verankert wird, schenken wir

Meine Frau und ich haben gestern eine kleine Radtour unternommen – Eine Wohltat nach einer weiteren intensiven Woche. Auffallend war, dass uns mehrere Motorradfahrer entgegenkamen. Wieder zuhause angekommen hatte ich spontan die Idee, vor Beginn der Sonntagsschicht, noch eine kleine Tour mit meinem Cabrio zu unternehmen. Die Sonne schien, die