Vielfalt steht aber nicht nur für ein breit gefächertes Angebot in den einzelnen Betrieben, ganz unterschiedliche Landesküchen, Fine Dining, Landhausküche, Fast Food oder Straußwirtschaften.
Gute Gastronomie ist für die Menschen essenziell, jedoch nur mit Menschen möglich, die diesen Beruf wirklich gerne und aus Überzeugung ausüben. Davon gibt es zwar nicht mehr ganz so viele wie früher – auch bei uns nicht, aber…. Wir haben immer noch ein Team, dass sich jeden Tag maximal einbringt, und so ist es möglich, dass meine Frau und ich unsere Vorstellung von guter Gastronomie jeden Tag aufs Neue realisieren können. Dafür haben wir am Sonntagabend bei unserem traditionellen Jahresauftakt Danke gesagt. Es war ein wunderschöner Abend. Ich habe fürs Team gekocht, meine Frau hat die Tafel gerichtet, und beim Service hat jeder mit angepackt. Danach haben wir in unserer Kneipe noch ein bisschen „gezockt“, die Bar war offen und die Stimmung bei passender Musik richtig gut.
Nicht alle konnten teilnehmen, aber wir waren 13 aus dem Team – aus 5 verschiedenen Nationen. Das ist auch Vielfalt – und Völkerverständigung „im Kleinen“.
