Zwiebel mit Iro
Am vergangenen Wochenende hatte ich mal wieder eine größere Herausforderung in der Küche. Für eine Gruppe sollte ich am Freitagabend ein Menü aus Münsterländer Wolfsbarsch und Zander aus Porta Westfalica kochen. Für den Samstag war ein sogenanntes „Spezialisten Menü“ gewünscht – will heißen: Kalb von Innen. Leber, Bries, Herz, Zunge und Niere haben wir in […]
Vinophile Zeitreise
In unserer Familie ist es guter Brauch, bei Festen Wein aus großen Flaschen zu trinken, angelehnt an das Ritual, dass in alten Zeiten aus einer Schüssel oder Pfanne gegessen wurde. Guter Wein ist bei uns generell ein besonderer Genussfaktor. Damit das in der neuen Generation auch verankert wird, schenken wir unseren Kindern, Patenkindern und Schwiegerkindern […]
Mein Jahresrückblick
Meine Frau und ich haben gestern eine kleine Radtour unternommen – Eine Wohltat nach einer weiteren intensiven Woche. Auffallend war, dass uns mehrere Motorradfahrer entgegenkamen. Wieder zuhause angekommen hatte ich spontan die Idee, vor Beginn der Sonntagsschicht, noch eine kleine Tour mit meinem Cabrio zu unternehmen. Die Sonne schien, die Temperatur bei 12 ° satt […]
An den Nagel gehängt….
Kürzlich habe ich an dieser Stelle über den ersten Trikot Tausch meines Lebens geschrieben. Und jetzt ist der Fußball schon wieder Thema – anscheinend ist es mir wichtig. Beim letzten Training sind gleichzeitig beide Fußballschuhe kaputt gegangen, einfach so innen aufgeplatzt. Sollte das ein Zeichen sein, doch endlich meine Karriere bei den Alten Herren zu […]
Kontrastprogramm
Am vergangenen Mittwoch haben wir für eine Familie, die gutes Essen und Trinken sehr zu schätzen weiß, ein besonderes Menü zubereitet. Sie kommt seit mehr als 30 Jahren zu uns, ist aber auch in vielen anderen deutschen und europäischen Top Lokalen zu Gast. Ich sollte einen Steinbutt Wildfang besorgen – davon gibt es nicht so […]
Trikot Tausch
Jeden Montagabend treffen wir uns mit den Alten Herren vom VFJ Lippborg auf dem Sportplatz, um eine Runde zu kicken. Die meisten könnten altersmäßig meine Söhne sein. Mit den Jungs zu spielen, macht richtig Spaß, weil sie alle gute „Zocker“ sind. Die Geselligkeit kommt allerdings auch nicht zu kurz, und so ist die dritte Halbzeit […]
Marmor ist nicht Granit
Am Sonntag hat uns ein Freund Schmorfleisch und 2 verschiedene Steaks vom Lippetaler Wagyu Rind ins Haus gebracht. Nach intensiven Tagen im Geschäft habe ich gestern Mittag ein Hüftsteak und ein Rib Eye Steak als „Bonbon“ für meine Frau und mich gebraten. Wir wollten so auch die unterschiedliche Konsistenz der beiden Stücke ausprobieren. Das Rib […]
Omas Küche
Das ist mehr als Fleischbrühe, Schmorbraten und Herrencreme. Alles drei herrliche Gerichte, aber keine schnelle Küche und nicht mal eben so zu machen. Vor 3 Jahren habe ich angefangen, mich mit der Küche meiner Großmütter zu befassen. Die altdeutsche Schrift in deren Kochbüchern war die größte Herausforderung dabei. Als ich mich eingelesen hatte, bin […]
Die Brotfee hat uns verzaubert
Seit einigen Monaten wissen wir, dass unser Lieblingsbäcker aus der Nachbarschaft in Kürze seinen Backofen für immer ausmacht. Es war schon immer eine „bittere Erfahrung“, wenn er Betriebsferien hatte. Dann mussten wir 2 Wochen auf all die leckeren Sachen aus seiner Backstube verzichten. Manchmal hatten wir parallel Urlaub, dann war es nicht so schlimm 😊. […]
Zeit vergessen an der Sonnenuhr
Am Wochenanfang bin ich mit meinen Freunden zu unserer jährlichen Wein Tour aufgebrochen. Dieses Mal in Richtung Mosel. In Merl waren wir beim Weingut Kallfelz angemeldet. Seit 30 Jahren beziehen wir Wein von dort. Da war der Empfang natürlich sehr herzlich – und die Weinprobe mit Inhaber Florian Scheidt vom Feinsten. Am Dienstag ging es […]