Zutaten
(für 1 Person)
1 Strudelteigblatt,
50 x 40 cm, doppelgelegt
50 g Porree, blättrig geschnitten
50 g Karotten, gewürfelt
50 g Petersilienwurzel, gewürfelt
50 g Steckrüben, gewürfelt
1 El Zwiebelwürfel
1 Tl Butter
100 ml Gemüsebrühe, alternativ Kartoffelwasser
30 ml Sahne
2 El Sprossen
je 1 El Schnittlauch und Petersilie, fertig geschnitten und gehackt
20 g flüssige Butter zum Einpinseln des Strudelteiges |
Zubereitung
Die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasigschwitzen. Die vorbereiteten Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe und der Sahen aufgießen. Gut durchschwenken, abdecken und 10 Minuten schmoren. Die Sprossen zugeben, die Kräuter einstreuen und die Gemüse auf das Strudelteigblatt aufgeben. Das Blatt mit dem Gemüse aufrollen, die seitlichen Enden leicht andrücken und den Teig mit Butter bepinseln.
Garzeit: 20 Minuten bei 180°
Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht
Ihr Josef Willenbrink
« zurück |
